Ingredientes:
  • 400 g de tomates maduros
  • 60 g de queso rallado
  • 80 g de queso manchego
  • 10 g de perejil
  • 20 g de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Elaboración

Lavamos los tomates y con un cuchillo afilado cortamos la parte superior y retiramos la pulpa. Los salamos y los colocamos boca a bajo para que suelten el líquido.

Ponemos la pulpa en la batidora, el pan rallado y el queso, añadiendo el perejil y lo trabajamos hasta que obtengamos una masa homogénea.

Salpimentamos. Rellenamos los tomates con esta preparación.

Untamos una bandeja con un poco de aceite y sobre ella colocamos los tomates y metemos al microondas.

Los cocemos durante 3 minutos a potencia máxima.

Dejamos reposar durante 1 minuto y servimos.

La pimienta la ponemos a parte para que cada uno se sirva lo que quiera.

 

 

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